В Москве десятки человек оказались в больнице с ботулизмом после того, как употребили в пищу салаты с тунцом из сервиса доставки еды. О ситуации с ботулизмом высказалась заслуженный врач России, профессор Ольга Шарапова.
Эксперт констатировала, что бактерии ботулизма, симптомы которого были зафиксированы у жителей Москвы, могут присутствовать в домашних консервах.
«Ботулизм – острое инфекционное заболевание, возникающее при употреблении продуктов, содержащих токсин Clostridium botulinum», – предупредила эксперт в беседе с MIR24.TV.
При несвоевременном обращении за медицинской помощью болезнь может обернуться летальным исходом, отметила врач. Ботулинический токсин в пище появляется при температуре выше 4-х градусов Цельсия при отсутствии кислорода.
В большинстве случаев ботулотоксин накапливается в консервах домашнего приготовления. Это происходит при нарушении процесса консервации и недостаточной обработке продуктов и тары, озвучила предупреждение профессор.
Читать на "Южный федеральный"