Врач-эпидемиолог Светлана Осадчая обозначила 5 групп продуктов с рисками ботулизма.
Эксперт констатировала, что не только консервированные овощи, грибы, фрукты и ягоды способны провоцировать это крайне опасное для человека заболевание.
«Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, возникающее в результате употребления в пищу продуктов, содержащих токсины бактерий ботулизма (ботулин)», - сказала врач в комментарии «Чемпионату».
Ни для кого не секрет, что ботулотоксин чаще всего встречается в консервированных овощах и фруктах. Процесс консервации с нарушениями может способствовать размножению опасных бактерий.
Кроме того, по словам доктора, ботулотоксин может встречаться в мясных деликатесах: вяленых и копченых изделиях. Особенно это касается блюд, приготовленных самостоятельно.
Копченая и соленая рыба тоже оказались в списке потенциально опасной пищи с точки зрения присутствия бактерий ботулизма. Обитать они могут и в меде, предупредила Светлана Осадчая.
Одним из самых распространенных источников ботулизма врач названа консервированные грибы, особенно если речь идет о продукте домашнего производства.
Читать на "Южный федеральный"