Шашлык в жару несет в себе двойной риск для здоровья. Можно как получить тепловой удар, так и заразиться кишечной инфекцией. Об этом сообщила диетолог, терапевт Елена Игнатикова.
В разговоре с радио Sputnik специалист объяснила, что сочетание солнечного тепла и жара от мангала опасно. В особенности, стоит быть осторожными людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов. Отказаться от пикников с шашлыками в жару необходимо и тем, кто имеет проблемы с почками, так как нарушается электролитный баланс.
Отдельно Елена Игнатикова упомянула неуместность такого отдыха для детей, которые еще не обладают достаточно сформированной системой теплообмена.
Высокая температура окружающей среды провоцирует размножение микроорганизмов. Мясо для шашлыка должно быть максимально свежим. На открытом воздухе в жару замаринованное мясо должно находиться совсем недолго по времени. Иначе это чревато заражением кишечной инфекцией.
Читать на "Южный федеральный"