Многие хранят яйца в дверце холодильника. Однако это является большой ошибкой, отметила доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач.
Она отметила, что дверца холодильника подвергается частым температурным колебаниям. Это происходит каждый раз при открытии холодильника. Поэтому создаются нестабильные условия для хранения продуктов. Яйца же, будучи продуктом с высоким содержанием белка и жира, очень чувствительны к таким изменениям.
Регулярные температурные колебания являются причиной быстрой порчи яиц и ухудшения их качества.
«Частые изменения температуры могут способствовать росту бактерий, что представляет потенциальную угрозу дляздоровья», - добавила эксперт в беседе с «Газетой.Ru».
Кроме того, при резком открытии дверцы холодильника возможно повреждение скорлупы яйца. А это в свою очередь способствует проникновению бактерий.
Полина Кулач советует хранить яйца на полке внутри холодильника, поскольку температура там гораздо более стабильна.
Читать на "Южный федеральный"