Спрос на готовую еду среди россиян идет на спад. Все больше людей возвращается к домашней кухне. Об этом пишет АБН24 со ссылкой на рассказ эксперта в сфере продаж продуктов питания Дениса Смирнова.
В России в последнее время показатели потребления готовой еды стали падать впервые после длительного периода подъема. Со слов специалиста, это может быть связано с растущей обеспокоенностью людей качеством и безопасностью готовой продукции.
"Достаточно легко вызвать сомнения у потребителей относительно качества и безопасности продукции. После любой новости о том, что где-то в рыбе или в мясе нашли что-нибудь не то, особенно если это касается какой-нибудь крупной сети, даже не мнительный человек задумается, прежде чем что-то брать", — отметил Смирнов.
Несмотря на это, объем рынка готовой еды вырос на 35%. Это связано с увеличением среднего чека тех россиян, кт о регулярно покупает готовую продукцию независимо от витающей в СМИ негативной информации. Такие потребители полагаются на свой длительный позитивный опыт и привычку.
Причиной отказа от готовой продукции для непостоянных клиентов могли стать и поднятие цен, и возможное снижение качества еды. Смирнов подчеркнул, что бизнесу приходится искать пути, чтобы удержаться на рынке. Поэтому либо поднимают цены, либо снижают затраты на производство.
"Если ранее готовая еда становилась все более разнообразной и доступной, то сейчас мы видим обратный тренд. Владельцы предприятий общественного питания вынуждены адаптироваться к новым условиям, ведь конкуренция на рынке очень жесткая", — подчеркнул эксперт.
По-прежнему самыми популярными среди потребителей остаются салаты, также спросом пользуются вторые блюда и суши. Меньше всего востребованы шаурма, роллы и сэндвичи.
Читать на "Южный федеральный"