Астраханский Минздрав предупредил местных жителей о рисках ботулизма из-за домашней консервации с нарушениями технологии приготовления. За 7 месяцев в регионе зафиксированы 4 случая, связанные с употреблением домашних заготовок. Ботулизм поражает нервную систему посредством токсина бактерий Clostridium botulinum, попадающих в продукты через почву и плохо очищенные овощи, фрукты или грибы. Важно тщательно промывать продукты, удалять испорченные части или в целом плоды, качественно стерилизовать банки и крышки, правильно использовать кислоты и соли для предотвращения развития бактерий. К признакам опасных консервов эксперты отнесли вздутие крышки, пузырьки, помутнение рассола, странный запах или цвет. Симптомы ботулизма включают проблемы со зрением, сухость во рту, слабость, проблемы с речью и глотанием. При появлении негативных симптомов следует немедленно обратиться к врачу, самолечение в таких случаях крайне опасно.Читать на "Южный федеральный"